--.--.--
上記の広告は１ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。
2009.07.31
梅ジャム作りにすっかりはまったワタクシ、５㎏は作ったかと思われます（汗
で、現在はまっているのは桃ジャム作りです。
エルママが桃農園のオーナーさんと知り合いとかでお裾分けを頂くのであります。
そりゃあ～もう食べきれないくらいの「桃」♪
そのまま食べりゃそりゃあ最高～
でもそうそう食べきれる物でもありません。
生で食する次はコンポートです。
コンポートにして冷凍室へＯＮ。
そしてこれをねえ～～～～
暑～い日にシャーベットくらいに解凍して食べるのが絶品♪
黄桃もピンクの桃もしっかりフリージングされてて
この夏がっつり活躍してくれますわｗ～
勿論ワンコたちも大好き♪
で、コンポートも冷凍室で幅を利かせ・・・・
次に考えたのがジャム！
これがもう～～～～難しいの。
レシピの数もたくさんあるし書いてあることはまちまちだし・・・・
桃の品種によって水分量も全然違うしね。
ま、はっきり言って難しいってことよ（汗
今日もぴーちょこらままと電話であ～でもない。こ～でもないと。
実験ジャム倶楽部は研究をしていたのであります。
本日までに桃ジャムに使った桃（正味）４㎏以上。
奥が深～～い（泣
桃ジャムと副産物の桃ジュース。
今日はバディバディさんへ桃ジャムの配給に。（汗
「いらない～～！」と断れないのがこの配給制度。
毎度お気の毒さま。（逃げ～
皮むき、お疲れ様～
今回は大量だったもんねぇ。
私はコンポート専門だわ。
今回の一回目は半分冷凍、半分はゼリーにして実家へ持っていったよ。
ジャム、綺麗な色が出たね。
これを断る？そんな人はいませんって～～
部長～
白もピンクも、こんな綺麗な色にはならないであります～(Ｔ0Ｔゞ
茶色は、やはり空気みたい。酸化なんだって～
明日の３回戦は、まずレモン買ってきます(⌒0⌒ゞ
美味しそう～！
らむママさん、おひさです～！！
先日はお祝いメッセージをどうもありがとう
嬉しかったです！
桃のコンポートにジャム・・・おいしそ～♪
実験を繰り返して、美味なジャムが
完成ですね。
そっかあ。たくさんもらった時
我が家は少人数なのでお友達にそのままお裾わけ～
なんだけど、ジャムという方法がありましたね。
でも、難しそうだ・・・
今度チャレンジする機会があったら、教えてください～♪
桃をむくと、足元に滑るほどのよだれの池ができて
いるので＾＾；
「桃ジュース」をちょっぴりおすそわけしています（笑）
エルママさま。
エルママ～～
またまたたくさん～ありがとう。
あれは一人ではナンともなりません！って（汗
１箱ぴーちょこらままにお裾分けしてもたくさんあって
一晩では全部さばき切れなかった。
コンポートにしてミキサーかけてゼリーにしたら贅沢で美味しいゼリーが出来るだろうね。
我が家じゃなんだか勿体なくて・・・
コンポートをシロップ利用しながらボチボチゼリーにするね。
いつもサンキューです。
ぴーちょこらままさま。
ぴーちょこらまま～～～
え？部長になっとる？（爆
コンポートは普通に作ったらそのままの色が出るよ。
レモンは必須だと思うけどエルママはどうかな？
桃ジャムは上級編だったね。
今年はたぶん桃は終了。
たぶんね。
ペクチンも使ってみたけど・・・・
で、次は何をやる？？？
なおみんさま。
なおみんさん～～
お誕生日おめでとうございます♪
まだまだ若いなおみんさん、これからも益々可愛くね♪
そうですね～桃は足が早いしたくさん頂くとお裾分けするのが一番ですよね。
でも去年エルママからコンポートにして冷凍保存するのを教えてもらったら簡単だし美味しいしでレパートリーが増えて喜んでました。
で、今年はジャムに挑戦したのですが
ジャム初心者にはまだまだ手強い素材です。
ワンコも桃が好きですよね～
うちは普通にカットしてそのままあげちゃってます♪
果物は食物酵素もあっていいかと？（汗
あのね・・・
義姉のブログで杏のジャムの作り方が簡単に
書いてあったのさ。
「アンズの種を取り、１/４にカットし、１/３程度の砂糖をかけて一晩冷蔵庫。翌日、鍋の中へ。アンズが煮崩れてきたころに残りの砂糖を加えて煮る。形がなくなり、ぽたりと落ちるようになったら出来上がり。」とね。
この、砂糖をかけて一晩冷蔵庫には何にか意味があるんだろうか～？
一応、菓子の先生が書いてることなのでちょっと気になったから・・・(^^ゞ
エルママさま。
エルママ～～
砂糖をかけて一晩冷蔵庫に、ってのは果物の水分を出すためだと思うんだけど
桃でこれをやるとね・・・・
色止めをどうするか？と言う問題が発生するよ。
桃は皮を剥いて時間が経つとたとえ冷蔵庫の中でも茶色に変色するとはず。
私は桃のジャムはある程度時間差攻撃で素早く作業する必要があると思うんだな～
そして決して煮過ぎないというのもポイントだと思う。
どんなモンやろ？
本日すもものジャムを作ってみましたＹＯ．
コメントする
この記事のトラックバックURL:
http://biog333rumy.blog55.fc2.com/tb.php/688-c58c0be8
