なすの煮びたし

秋なすが美味しい時期になって来ましたね。
なすと油って絶妙に合いますよね。
でも実はその取り合わせ、苦手なんです。

２５年ほど前、
なすを油で焼いていて甘くてとてもいい香りがして・・・・・
でもたくさん調理し過ぎたんでしょうね。
その臭いに酔って吐いた。

以来、私はなすを調理する時は色々気を使います、自分に。（汗
最近はなすを揚げて浸すのではなく茹でて浸します。
「なすの煮びたし」


しっかり冷まして頂くのですが
食べる頃には海老は１匹もいません。
何故？？？？

なす、もうちょっと綺麗に並べれば良かったな（汗～